唐三彩燒制技藝
陜西省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。唐三彩是唐代陶器中的精華,始見于唐高宗時(shí),開元年間盛行,到天寶以后數(shù)量逐漸減少。唐三彩采用二次燒成法,使用白色黏土作胎,在窯內(nèi)經(jīng)過(guò)1000℃~1100℃的素?zé)?jīng)過(guò)冷卻,再于胎上繪以各種釉料入窯進(jìn)行釉燒。西安特色禮品唐三彩是一種低溫釉陶器,用含有銅(釉為綠色)、鐵(赭黃色)、錳(紫色)、鈷(藍(lán)色)、銻(淺黃)等作釉料著色劑,并加入鉛、鋁作助熔劑。其釉色互相滲化,部分顏色發(fā)生變化并產(chǎn)生新色,具有較高的裝飾藝術(shù)水平。唐三彩胎質(zhì)松脆,防水性能差,主要用于隨葬,即明器和俑。
醇古(鶉觚)酒釀造技藝
陜西省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。西安特色禮品傳說(shuō)太子扶蘇巡邊時(shí),行至長(zhǎng)武境內(nèi),見原高水淺、膏粱沃野,遂令擇地筑城置縣,取當(dāng)?shù)仃愥動(dòng)悯羰⒅捞?,酒香飄萬(wàn)里,有一鶉?guó)B聞香凌空,降落觚上,眾皆驚異。秦始皇聞之欣喜,賜縣名為“鶉觚”。醇古(鶉觚)酒以高粱為原料,大麥、豌豆作曲,運(yùn)用土窖、鐵鍋、木甑、鐵鏊等工具,采用老甑固態(tài)續(xù)渣法土窖下長(zhǎng)發(fā)酵,鐵鍋木甑蒸餾,鐵鏊冷卻,酒海盛裝的方法進(jìn)行釀造,有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型白酒四大系列 60 多個(gè)品種。西安特色禮品